香港在地農業讀本：追尋生態、適切、低投入、社區農業

書籍資料 

作者：鄒崇銘、姚松炎 主編
出版社：土地教育基金
出版日期：2015-3

港幣定價：$88

ISBN：9789881377722
頁數：232
大小：165*210

本書先從香港農業概覽入手，進而探討農業生態、農業社區及社區農業三種主要模式，為香港農業的現存困境把脈，又附以國外的案例作討論，檢視各種經驗，致力從生態、適切、低投入、社區等面向，擴闊對在地農業的未來想像。

|  目錄 |

序／黎廣德
序／李偉才
序／黃志俊
序／林志光

1.導讀／張韻詩

2.香港農業狀況／姚偉彤、陳淑美、姚松炎
　香港農業自1950至1990年代的變化
　現時香港本地農業人口狀況
　香港農產品的生產與進口
　香港農業政策及相關政府部門
　香港政府對內地供應的蔬果質素安全監察


農業Mode 1：與大自然融合的「農業生態」

3.圖解農業生態：你不可不知的「農業生態」／鄒祟銘

4.農業ｘ鄉郊ｘ生態：從BSAP到SEA的未來想像／鄒崇銘
4.1 搵快錢vs. 搵慢錢？ ──生態保育與跨世代公平
4.2 城vs. 鄉？ 發展vs. 保育？ ──從大浪西到東平洲爭議
4.3 「新自然保育政策」十年回望
4.4 BSAP、SEA與農業／綠化帶
案例I：豐樂園管理協議濕地基金
案例II：演化中的美國HCP


農業Mode 2：位處鄉郊的「農業社區」

5.農業ｘ社區ｘ規劃：探索TEEB和PES的新模式/鄒崇銘
5.1 推土機前種菜
5.2 從「地政／環境」到食物／衛生」
5.3 農業社區vs. 農業園區，社區農業vs. 植物工廠
5.4 從囤積稅、環保稅到生態補償
5.5 從收地、地租津貼到PES
5.6 從「小罰不賞」到「有罰有賞」
案例I：英國的環境巡守計劃
案例II：從日本到台灣的里山倡議

6.農業ｘ科技ｘ產業：告別TLAG，回歸LISA／鄒崇銘
6.1 離地的資本vs. 在地的農戶
6.2 農業魚目混珠 綠變灰色產業
6.3 補貼技術、營銷、品牌抑或……？
6.4 從「多元發展」到新農業政策想像
6.5 低科技？高科技？適切科技！
案例I：從綠化市容到「可以吃的地景」
案例II：以LID原則發展的生態村
6.6 基圍上趕趁墟

7.農業ｘ泥土ｘ土地／鄒崇銘
7.1 「農地產」與「房地產」的完美結合
7.2 從沙漠化、沙塵暴到國際泥土年
7.3 當歪論變成畸論，威力也變得無窮……


農業Mode 3：在城市中的「社區農業」

8. 可持續發展的社區規劃：糧食自給與廚餘回收／姚松炎
8.1 引言：不可持續的糧食系統
8.2 從綠建築到綠社區
8.3「四零」綠規劃
8.4 零耗糧、零廚餘（ZFW）社區方案
8.5 結論：香港新區規劃建議

9. 在地社區農業扣連／姚偉彤、陳淑美、桃松炎
9.1 農業與社區的關係
9.2 維繫農業與社區關係的條件
9.3 在地社區農業
9.4 香港的農社扣連情況
9.5 農社扣連與可持續發展及食物安全
9.6 實踐在地社區農業模式


特寫故事
陳禕程、章睿智、伍展楓、朱浩明、桃松炎
馬屎
蘇文英

|  作者簡介 |

鄒崇銘任教香港理工大學，社會學博士研究生，專注於經濟社會學的研究。曾著有《僭建都市：從城鄉規劃到社區更新》、《共享城市：從社會企業、公平貿易、良心消費到共享經濟》及《以銀為本：7評香港的產業及人口政策》等書。

姚松炎博士現任香港中文大學地理與資源管理學系副教授，兼任未來城市研究所副所長，負責土地資源與房屋政策研究中心。多年來致力研究房屋、土地問題，從宏觀經濟角度研究城市化對土地價格上升的原因，其中有關農地與城市化的衝突，以致在地社區農業對可持續發展的重要等研究，是近年的焦點之一。